Nos dias 22, 23 e 24 de maio a empresa Caparaó Jr, realizará mais um Curso de Classificação Física e Sensorial de Café.
O curso será realizado no IFES – Campus de Alegre, no Laboratório de Classificação e Degustação de Café, ministrado pelo professor João Batista Pavesi Simão e por Jeziane Garcia Apostólico, ambos Q-graders licenciados pelo CQI (Coffe Quality Institute). Com carga horária de 24horas.
O foco do curso são produtores de café, alunos e profissionais que queiram aprender mais sobre a arte da Degustação.
O evento acontecerá conforme a programação a seguir
Etapa 01: 22-05-2018 (duração de 8h)
- Prova de cafés coados
- Introdução à classificação física
- Coffee Flavor Map-T100 parte 1
- Sensory Skills
Etapa 02: 23-05-2018 (duração de 8h)
Triangulação
- Coffee Flavor Map-T100 parte 2
- Torra de café
- Introdução a Metodologia SCA
- 1º Cupping
Etapa 03: 24-05-2018 (duração de 8h)
- Triangulação
- Coffee Flavor Map-T100 parte 3
- Matching Pairs
- 2º Cupping