Nos dias 19 e 20 desse mês a Caparaó Jr. realizou mais um minicurso, e foi feito em duas etapas. Primeiro uma apresentação sobre torra e degustação de cafés especiais, realizado na Universidade Federal do Espírito Santo (UFES).
Essa apresentação contou com a presença dos alunos da UFES, em prol de um melhor conhecimento sobre a área de cafés especiais, abordando diversos assuntos desde a pré colheita até chegar a finalidade do curso que é a torra e degustação, mostrando todos os processos envolvidos.
A segunda parte foi realizada no laboratório de classificação física e sensorial do Instituto Federal do Espírito Santo – IFES, onde os alunos fizeram práticas de torra e posteriormente essas amostras foram levadas para a mesa e avaliadas pelos mesmos, onde se falou sobre os diferentes perfis e o resultado de defeitos na amostra representada na Xícara.
Palestrantes representantes da Caparaó Jr: José Elias Alves e Gustavo Lopes da Silva.
