Hoje realizamos em nosso laboratório de degustação, no Ifes de Alegre, a final do Concurso Municipal de Iúna ES, onde foram avaliadas duas categorias: descascados e naturais.Os cafés de modo geral apresentaram excelentes notas e nuances sensoriais, quase sempre intensas e adocicadas, o que deram aos cafés notas finais bastante concretas, conforme opinião dos provadores. … Ler mais
Guilherme Ferbek, Caparaó Jr. A região do Caparaó situada na divisa dos Estados de Minas Gerais e Espírito Santo é berço de uma grande quantidade de córregos, riachos e nascentes, que contribuem com importantes bacias hidrográficas: Bacia do Itabapoana-RJ, Bacia do Itapemirim-ES e a Bacia do Rio Doce-MG. Desde sua nomeação, a região do Caparaó … Ler mais
De 25 a 27 de março, a empresa Caparaó Jr, realizará mais um Curso de Classificação Física e Análise Sensorial de Café. O curso será realizado no IFES – Campus de Alegre, no Laboratório de Análise Física e Sensorial de Café, ministrado pelo professor João Batista Pavesi Simã e por Jeziane Garcia Apostólico, ambos Q-graders licenciados … Ler mais